Celem pracy jest określenie znaczenia prawidłowego wdrożenia systemu HACCP, na jakość i bezpieczeństwo produktów wytwarzanych przez producenta na przykładzie Zakładu Garmażeryjno-Wędliniarskiego „Stanisław Poręba”.
W celu ...
Celem niniejszej pracy jest zaprezentowanie sposobu wdrożenia systemu HACCP i jego roli w zapewnieniu bezpieczeństwa zdrowotnego produktów spożywczych. W pracy zaprezentowano siedem zasad systemu HACCP i wytyczne jego ...