HACCP  systemem analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli  warunkiem - (motorem) zmian jakościowych w funkcjonowaniu przemysłu spożywczego  na przykładzie zakładu PROSPONA w Nowym Sączu

dc.contributor.advisor	Bulzak, Andrzej
dc.contributor.author	Słaby, Małgorzata
dc.date.accessioned	2013-07-13T09:20:35Z
dc.date.available	2013-07-13T09:20:35Z
dc.date.issued	2009-05-24 15:47:24
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11199/372
dc.description.abstract	Tematyka dotycząca wdrażania zasad systemu HACCP. Jest to system, który opiera się na analizie zagrożeń i krytycznych punktach kontroli. Wdrażanie oraz wpływ na zmiany jakościowe tego systemu przedstawione w oparciu o funkcjonowanie przemysłu spożywczego na przykładzie Zakładu Przetwórstwa Owocowo-Warzywnego Prospona w Nowym Sączu. System HACCP obliguje producentów do przestrzegania zasad bezpieczeństwa w zakresie produkowanej żywności. Praca złożona jest z siedmiu rozdziałów, w których poruszana jest problematyka zasad wdrażania systemu HACCP, którego celem jest wzmożenie bezpieczeństwa produkowanej oraz konsumowanej żywności.	pl
dc.language.iso	pl	pl
dc.rights	licencja niewyłączna
dc.subject	HACCP	pl
dc.subject	jakość	pl
dc.subject	kontrola jakości	pl
dc.subject	przemysł spożywczy	pl
dc.title	HACCP systemem analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli warunkiem - (motorem) zmian jakościowych w funkcjonowaniu przemysłu spożywczego na przykładzie zakładu PROSPONA w Nowym Sączu	pl
dc.title.alternative	HACCP as the analysis system of hazard and critical control points and the condition for quality changes in food industry operations on the example of Prospona in Nowy Sącz	pl
dc.type	masterThesis	pl
dc.date.updated	2013-07-11T13:46:36Z