System zarządzania jakością i próba jego oceny na przykładzie Spółdzielni Pracy „Muszynianka”

Abstract

Prezentowana praca przedstawia znaczenie zarządzania jakością w organizacji. Analizy dokonano na przykładzie Spółdzielni Pracy „MUSZYNIANKA”. W pierwszym rozdziale przedstawiono pojęcie jakości i jej znaczenie dla przedsiębiorstw i konsumentów. Przedstawiono rozwój zarządzania jakością oraz opisano jej koncepcję – TQM. Zaprezentowano również najbardziej znane normy i standardy. Rozdział drugi opisuje Spółdzielnię. Począwszy od jej historii przez politykę jakości i bezpieczeństwa żywności po opisanie dokumentowania Księgi Jakości jak i jej poszczególnych zapisów. Opisano funkcjonujące w „MUSZYNIANCE” normy, czyli ISO, HACCP oraz GMP/GHP. Ostatni rozdział ma za zadanie sprawdzenie funkcjonowania systemu zarządzania jakością w Spółdzielni Pracy „MUSZYNIANKA” w opinii pracowników. Przedstawiono cel, metodę i hipotezy badawcze. Wyniki badań przedstawiono w formie wykresów. Na samym końcu hipotezy poddano weryfikacji. Z przeprowadzonych badań wynika, że pracownicy Spółdzielni dobrze odbierają system zarządzania jakością. Badania potwierdziły też, że system ten jest spójny i dobrze sterowany.

This thesis shows meaning of quality management in organizations. Analysis was made on a Working Cooperative „MUSZYNIANKA” example. The first chapter shows the definition of quality and shows its meaning for organizations and customers. Shows the evolution of quality management and describes her conception – TQM. It also presents most known norms and standards. The second chapter describes a Cooperative. From her history through quality policy and food safety to describe the documentation of Quality Book and her individual records. Describes norms functioning in “MUSZYNIANKA”, that is ISO, HACCP and GMP/GHP. The last chapter have a task to check functioning of the quality management system in a Working Cooperative “MUSZYNIANKA” in workers opinion. Shows goal, method and research hypothesis. The results are presented in graphs. In the end the hypotheses were verified. Results from conducted research is that workers have a good feeling about quality management system. Research confirms that quality management system is coherent and well managed.