Zarządzanie marką lokalną na rynku żywności na przykładzie Wołowiny Sądeckiej

Abstract

Praca magisterska poświęcona jest ocenie skuteczności zarządzania marką lokalną na przykładzie Wołowiny Sądeckiej oraz identyfikacji czynników wpływających na decyzje zakupowe i lojalność klientów. Badania przeprowadzono w 2026 roku z wykorzystaniem ankiety internetowej wśród klientów marki Wołowina Sądecka (90 respondentów) oraz indywidualnego wywiadu pogłębionego z właścicielem przedsiębiorstwa. Głównym założeniem pracy było sprawdzenie, czy wysoka jakość produktu, jego lokalne pochodzenie, autentyczność oraz działania marketingowe wpływają na postrzeganie marki i zachowania konsumentów. Wyniki badań wykazały, że najważniejszymi czynnikami determinującymi decyzje zakupowe klientów są wysoka jakość produktu, lokalne pochodzenie oraz autentyczność oferty. Respondenci bardzo wysoko ocenili jakość oferowanej wołowiny oraz transparentność procesu produkcji, a lokalny charakter marki i bezpośrednia komunikacja z klientami sprzyjały budowaniu ich lojalności. Wyniki wskazują również, że świadomość marki kształtowana jest zarówno przez działania prowadzone w mediach społecznościowych, jak i marketing szeptany oparty na rekomendacjach znajomych i rodziny. Uzyskane rezultaty pozwalają stwierdzić, że skuteczne zarządzanie marką lokalną opiera się na połączeniu wysokiej jakości produktu, autentyczności, lokalnego charakteru oraz trwałych relacji z klientami, co umożliwia budowanie przewagi konkurencyjnej na rynku żywności lokalnej.

This master's thesis is devoted to evaluating the effectiveness of local brand management using Wołowina Sądecka as a case study and to identifying the factors influencing customers’ purchasing decisions and loyalty. The research was conducted in 2026 using an online survey among Wołowina Sądecka customers (90 respondents) and an individual in-depth interview with the owner of the business. The main objective of the study was to examine whether product quality, local origin, authenticity, and marketing activities influence brand perception and consumer behavior. The research findings revealed that the most important factors determining customers’ purchasing decisions are high product quality, local origin, and the authenticity of the offer. Respondents rated the quality of the beef and the transparency of the production process very highly, while the local character of the brand and direct communication with customers contributed to building customer loyalty. The results also indicate that brand awareness is shaped both by social media activities and word-of-mouth marketing based on recommendations from friends and family. The findings lead to the conclusion that effective local brand management is based on a combination of high product quality, authenticity, local identity, and long-term customer relationships, which enables the development of a competitive advantage in the local food market.