HACCP systemem analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli warunkiem - (motorem) zmian jakościowych w funkcjonowaniu przemysłu spożywczego na przykładzie zakładu PROSPONA w Nowym Sączu

Uproszczony widok
dc.contributor.advisorBulzak, Andrzej
dc.contributor.authorSłaby, Małgorzata
dc.date.accessioned2013-07-13T09:20:35Z
dc.date.available2013-07-13T09:20:35Z
dc.date.issued2009-05-24 15:47:24
dc.date.updated2013-07-11T13:46:36Z
dc.description.abstractTematyka dotycząca wdrażania zasad systemu HACCP. Jest to system, który opiera się na analizie zagrożeń i krytycznych punktach kontroli. Wdrażanie oraz wpływ na zmiany jakościowe tego systemu przedstawione w oparciu o funkcjonowanie przemysłu spożywczego na przykładzie Zakładu Przetwórstwa Owocowo-Warzywnego Prospona w Nowym Sączu. System HACCP obliguje producentów do przestrzegania zasad bezpieczeństwa w zakresie produkowanej żywności. Praca złożona jest z siedmiu rozdziałów, w których poruszana jest problematyka zasad wdrażania systemu HACCP, którego celem jest wzmożenie bezpieczeństwa produkowanej oraz konsumowanej żywności.pl
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11199/372
dc.language.isoplpl
dc.rightslicencja niewyłączna
dc.subjectHACCPpl
dc.subjectjakośćpl
dc.subjectkontrola jakościpl
dc.subjectprzemysł spożywczypl
dc.titleHACCP systemem analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli warunkiem - (motorem) zmian jakościowych w funkcjonowaniu przemysłu spożywczego na przykładzie zakładu PROSPONA w Nowym Sączupl
dc.title.alternativeHACCP as the analysis system of hazard and critical control points and the condition for quality changes in food industry operations on the example of Prospona in Nowy Sączpl
dc.typemasterThesispl

Pliki

Kolekcje

Prace magisterskie